FORMACIÓN

30 - 31 de enero

13:00h a 18:00h — 09:00h a 17:00h

Obrador de Panem: C/ Fernán González, 57, 28009 Madrid

Técnicas de amasado, fermentación, laminado, laminado cruzado, bicolor, etc. Aprenderás el proceso completo de elaboración del Roscón de Reyes.

Incluye la comida del domingo 31 de enero.

Temario:

- Croissant
- Pain au chocolat
- Perret
- Cofre
- Roscón de Reyes
- Croissant Curvo
- Kouign-amann
- Pecado original
- Flan parisien

Técnicas de amasado, fermentación, laminado, laminado cruzado, bicolor…

Proceso completo de elaboración del Roscón de Reyes.